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Sopa de Tomate com Manjericão e Leite de Coco Light é um prato que traz um pedaço do sol para sua mesa. Esta receita, de origem mediterrânea, combina o frescor dos tomates com o aroma marcante do manjericão. A adição de leite de coco deixa a sopa cremosa e leve, perfeita para qualquer ocasião. Em apenas 20 minutos, você pode saborear uma sopa deliciosa que é tanto nutritiva quanto reconfortante.

Os ingredientes dessa sopa se juntam para criar uma mistura incrível. O tomate maduro traz um sabor doce e ácido que dá vida ao prato, enquanto o manjericão fresco adiciona um toque herbáceo e perfumado que faz lembrar os dias quentes de verão. O leite de coco aparece como a estrela da receita, trazendo cremosidade sem deixar a sopa pesada. A combinação desses sabores e texturas resulta em uma sopa vibrante, perfeita para aquecer o coração e alegrar o paladar.

Ingredientes

• 4 tomates maduros

• 1/2 xícara de manjericão fresco

• 1 xícara de leite de coco light

• 1 cebola média

• 2 dentes de alho

• 2 colheres de sopa de azeite de oliva

• Sal a gosto

• Pimenta-do-reino a gosto

Instruções

• Primeiro, corte os tomates em pedacinhos.

• Pique a cebola e o alho bem fininho.

• Em uma panela, coloque o azeite e aqueça em fogo médio.

• Adicione a cebola e refogue até ela ficar transparente.

• Depois, adicione o alho e refogue por mais 1 minuto.

• Adicione os tomates cortados e cozinhe por cerca de 5 minutos, até eles se desmancharem um pouco.

• Em seguida, despeje o leite de coco na panela e mexa bem.

• Cozinhe por mais 5 minutos e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

• Apague o fogo e adicione o manjericão fresco, mexendo delicadamente.

• Deixe a sopa descansar por alguns minutos antes de servir.

Os ingredientes desta sopa trazem muitos benefícios. Os tomates são ricos em licopeno, que ajuda a proteger o coração. O manjericão tem propriedades anti-inflamatórias e ajuda a melhorar a digestão. O leite de coco fornece uma alternativa cremosa e leve, além de ser uma boa fonte de gorduras saudáveis.

Esta receita rende cerca de 4 porções e é perfeita para dias frios ou para uma refeição leve e saudável. Você pode servi-la como entrada em um jantar ou acompanhada de um pão fresco em um almoço. Para complementar sua refeição, considere também preparar um sopa de mandioquinha com frango desfiado ou um cremoso creme de abóbora com gengibre, que também são opções deliciosas e nutritivas.